作者: skymen (野狼一路好走...) 站內: food
標題: Re: [問題]土窯雞裡可再塞什麼食材?
時間: Thu Jun 21 12:14:43 2007
※ 引述《killermeow (騎樂喵....喵........)》之銘言：
> ※ 引述《Zangief (無路用的人)》之銘言：
> > 之前烤肉時，有試過一兩次的土窯雞，還蠻好吃的．
> > 但還抓不到訣竅，所以想請教一下烤肉達人
> > 土窯雞悶的時間大約多久比較適當，
> > 以及土窯雞的身體裡面，還可以再塞什麼樣的食材呢？？
> > 之前頂多抹鹽，或者塞蒜頭之類的，
> > 那近期的烤肉，想來點不一樣的，
> > 有想過在內部塞草蝦、蚵仔，但不知這樣會不會悶熟？？
> > 有經驗的網友，分享一下經驗吧 ^_^
> 盡量不要塞這種海鮮的吧
> 味道並不會太合胃口.....
> 傳統的土窯雞有人指用鹽跟蒜頭
> 好點的塞的蒜白青蔥類的
> 現在是看過有人塞過香草類
> 大致上只要煮肉用的香草都可塞進去
> 其實新鮮香菇應該也不錯塞塞看.........
> 熟應該是會熟
> 但是.......海鮮類就是覺得怪怪的......
> 喵
上次家裡自己烤的時候，一次烤三隻，塞了三種口味，
一種最普通的，茄冬+蒜頭，
一種塞薄荷，吃起來有清涼的感覺
一種塞中藥材，外加雞懶佛，算是走燉補路線的，
塞海鮮的倒是沒試過，火侯可能會很難控制，到時候雞熟海鮮沒熟，海鮮熟雞烤焦...XD
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→ GTRMAN 推：是嘎當蒜陶ㄍㄟ 我找不到可以代替這字的詞兒...orz 07/06/21
→ skymen 推：不就是茄冬蒜頭雞... 07/06/21
→ GTRMAN 推：以前都會有小貨車在喊土窯雞，都用台語講阿 07/06/21