作者: LoveFz2 (兩個愛情的主角) 站內: food
標題: Re: [請問]有沒有人會做濃湯？
時間: Tue Oct 11 02:44:50 2005
※ 引述《heyhay (The Dark Force 達斯麵)》之銘言：
> ※ 引述《nidor (BAD FOR FINANCE)》之銘言：
> > 平底鍋下奶油 煮開
哪一種奶油？像安佳那種硬硬的一條的那種嗎？
還是？？
超市有賣好多種~而且像安佳那種一條的煮菜好難吃(噁)
> > 放麵粉下去炒 弄熟
> > 加高湯把黏糊糊的東西煮開
高湯？大骨湯？還是昆布柴魚高湯？
最近在玩日本料理，應該會煮很多昆布柴魚高湯�
用這行嗎？？
> > 就變成奶油白醬濃湯
> > 很久以前看過某些食譜的說明寫的
> > 自己也沒試過 很麻煩的樣子
> 我家都是把麵粉稍微炒過,炒香
兩位大大都說要炒麵粉，我想請問麵粉要怎麼炒？？
熱油？冷油？ 該不會不用加油吧？
大火？小火？ 還是爽就好...
沒炒過麵粉，大概要炒到麵粉變成蝦米樣子才算ok？
> 然後放在一旁備用
> 水滾馬鈴薯下鍋煮
> 煮到鬆鬆的~
> 邊煮邊把麵粉灑下去
> 不要一坨倒下去,會結塊
> 如果要奶味重的話可以加奶油球
> 或者是奶精
奶油球，奶精，那加牛奶也可以嗎？
一般外面的白醬也是醬子用出來的？？
> 如果要勾芡勾的濃的話
> 那只好加太白粉水或者是蕃薯粉水囉
感謝諸位大大~
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我想騎車的理由是..
即使你不在了，我也能到你認為我所到不了的地方~
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