作者: heyhay (The Dark Force 達斯麵) 站內: food
標題: Re: [請問]有沒有人會做濃湯？
時間: Tue Oct 11 02:38:39 2005
※ 引述《nidor (BAD FOR FINANCE)》之銘言：
> ※ 引述《LoveFz2 (兩個愛情的主角)》之銘言：
> > 手邊還剩兩顆馬鈴薯 想來弄個馬鈴薯濃湯
> > 有沒有人會做濃湯的 教一下
> > 要怎麼樣才能把湯弄的稠稠的？ 勾芡嗎？
> > 我是個連水餃都不會煮的笨蛋...>",
> 平底鍋下奶油 煮開
> 放麵粉下去炒 弄熟
> 加高湯把黏糊糊的東西煮開
> 就變成奶油白醬濃湯
> 很久以前看過某些食譜的說明寫的
> 自己也沒試過 很麻煩的樣子
> 而且各大賣場都有賣聯夏(聯勤相關企業)的即食餐包
> 裡面就有一種是海鮮白醬 熱一下就可以吃了....
> 這樣比煮水餃簡單多了吧? 大概算煮開水或是泡麵等級的
我家都是把麵粉稍微炒過,炒香
然後放在一旁備用
水滾馬鈴薯下鍋煮
煮到鬆鬆的~
邊煮邊把麵粉灑下去
不要一坨倒下去,會結塊
如果要奶味重的話可以加奶油球
或者是奶精
如果要勾芡勾的濃的話
那只好加太白粉水或者是蕃薯粉水囉
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┼╯ Author: heyhay 從 220-136-181-85.dynamic.hinet.net 發表
→ nicolus 推：這是一般早餐店的做法，應該不是原PO想要的 05/10/11