作者: asuraaegean (愛的自以為) 站內: food
標題: 愛琴海的私房食譜-蒜味奶油雞肉麵
時間: Mon Feb 28 14:34:18 2005
愛琴海家附近有一家聞名台北的義麵坊 我超喜歡吃裡面的蒜味奶油雞肉麵
但是當然是問不到食譜的啦 所以我只好自己土炮~"~
不過因為愛琴海是個有天分的小孩子 所以第一次就成功了啦XD
以下是我研究出來的私房食譜 味道跟義麵坊一模一樣
不過我沒有精確算過調味料的劑量 所以大家憑感覺囉XD
要準備的東西有︰
義大利麵條(細麵)、洋蔥半顆、蒜頭一堆(因為我超愛吃蒜頭的^^")、
奶油半條、牛奶半杯、麵粉少許、清雞胸肉一塊
做法是︰
1.麵條─義大利麵的麵條很難煮，要煮很久，所以建議可以先煮好。水開了把麵
條成放射狀放進鍋子裡，煮倒麵條變軟為止。義大利麵好像煮不爛，所
以不用擔心糊掉^^
等麵條煮熟變軟就可以撈起來放一邊備用。
2.蒜泥奶油醬─
a.洋蔥 洋蔥要切成小小的洋蔥丁，大約是0.5x0.5的大小，所以要戴上護目鏡
慢慢切，不要一邊切一邊感動得流眼淚T^T
b.蒜頭 蒜頭要剝皮，然後拍扁，把底下長根的部份去掉。我每次做2~4人份的
義大利麵時，大概都會用掉8~10片大蒜，放少了沒有蒜味，多了會辣，
大家自己斟酌。拍扁去根的蒜頭要切得非常非常非常碎，然後裝好備用
c.雞胸 雞胸肉切成大約一寸見方的小丁，用水煮熟
d.白醬 把鍋子熱好之後把奶油丟下去，接著把洋蔥跟大蒜都扔下去大鍋炒XD
炒到奶油香跟蒜香都出來之後，把牛奶調入麵粉，攪勻之後倒進鍋子裡
勾芡，當然還要放點鹽巴調味:3
3.最後把麵條跟白醬還有雞胸肉一起熱炒一下，等白醬稍微收乾一點就裝盤，這樣
就大功告成了A_A
如果有羅勒還是洋香菜可以自己撒一點在裝盤之後的義大利麵上，我覺得味道是沒
什麼差啦，不過會看起來更爽就是了XD
驕傲XD
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以上大家可以自己試試看，我自己做出來的是跟義麵坊的沒什麼差啦<(▔▽▔)>
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我是聖關渡堡皇家藝術大學御前首席賽車手!!!!
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╰╮ Modify: 05/02/28 14:36:17
→ purring 推：好強喔XD推一個 05/02/28
→ kato 推：好物..教一下 05/02/28
→ LC 推：阿哈哈哈哈 05/02/28
→ pinkus 推：蒜頭吃太多放屁會很噁......我親身經歷-_-" 05/02/28
→ panther 推：義大利麵煮約10分鐘 透光後中間還有點硬最好吃~ 05/03/01