作者: bum (流浪漢) 看板: food
標題: Re: 私房菜--炒青椒/炒黃瓜
時間: 東吳機研站 Wed Jul 3 15:35:49 2002
※ 引述《dollar (孔方)》之銘言：
: ※ 引述《bk (努力賺錢為RR)》之銘言：
: : how to 煮紅燒肉
: : 如果願意請教大家怎麼煮吧
: 去買五花肉, 看是切塊還是切片, 然後起一鍋水, 倒入你要的醬油與油
: ( 如金蘭, 味全, 統一 ) 差不多味道, 有一點滾開之後將先前的
: 肉塊肉片放入, 改用小火慢燉, 也可以加入整隻蔥, 菜頭, 蘿蔔;
: 或是用壓力鍋也可以;
我的方法跟孔方兄可能不太一樣
一樣是五花肉 煮一鍋開水
將五花肉放下川燙使血水流出
將肉撈起 水倒掉 放入由醬油 水 及糖所煮成的魯汁中
肉放下後開大火煮至滾 轉小火10分鐘後轉文火
這算是基本的煮法 另外也可以依個人喜好加入薑 蒜頭 蔥段
辣椒 酒 蕃茄醬 糖也可以用可樂代替
如果說是要馬上煮好的話 魯汁味道可以調重一點
如果打算慢慢魯到入味 那建議水加多一點 魯汁味道淡一點
免得太鹹容易高血壓
另外也有專用的魯包跟醬油(不建議使用 沒有比較好吃)
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※From: 東吳機研 scumotor.com.tw bum From 75.c210-85-216.ethome.ne ...
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