作者: dollar (孔方) 看板: food
標題: 私房菜--炒青椒/炒黃瓜
時間: 東吳機研站 Tue Jul  2 17:06:34 2002

老實說我小時候是很不喜歡吃青椒的, 後來大概是吃到煮的不錯的青椒才改口
一般來說都能煮的清脆有咬口, 甚至爆漿;

超市雞胸肉/牛肉/豬肉絲一盒 ( 看喜好 )
大蒜數顆
青椒兩大顆/黃瓜數條

先將青椒切成塊並去子, 可用水浸泡一陣子; 將肉切塊或切絲後用太白粉與水混著備用
將大蒜拍碎後去皮切成丁, 起一鍋放油進去, 再將青椒全部下鍋, 加水與加鹽悶煮
( 想要吃有爆漿效果的, 水加多一點且悶久一點 ) 一段時間後再把肉放下去大火
快炒一下就可以起鍋了;

如果要炒黃瓜的話, 可將黃瓜切片或用刀背拍打成不規則狀, 之後煮法皆同上即可;

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