作者: tatame (〒︵〒) 站內: Talk
標題: Re: 跪求 一個料理的煮法...
時間: Mon Oct 23 14:24:28 2006
※ 引述《tracer (我想減肥啊)》之銘言：
> 我不知道這是不是你想要的那種煮法
> 不過我把我的煮法給你看一下
> 先拍幾粒大蒜 (視你想煮的量而定)
> 如果吃辣就把一整根的紅辣椒拍開 不要切斷喔 就拍開 然後一整根這樣
> 然後就把蒜頭跟辣椒丟進水裡煮 煮開以後放醬油 (視口味而定放多少)
> 寧願加的少一點 然後慢慢補 也不要一次倒太多
如果鍋子不容易焦的話 可以先把辣椒大蒜爆香
把稍微燙過去渣的肉塊放下去一起炒 炒到肉有點油滋滋 焦香焦香的
然後倒醬油下去"嗆鍋"
醬油在火沒關的時候下去比較香 不會只有死鹹味
> 然後再等煮開 就可以加料了
> 我都是買三層肉 切成一塊就可入口的大小
五花肉也可以~
如果買的肉肥肉太多 可以剔下來炒菜用(不加油煎肥肉榨出豬油)
記得要買有帶皮的 煮出來膠質才會多 湯才會凝固
> ※ 引述《rQQp (懶叫你那樣講)》之銘言：
> > 我媽都叫那道料理叫滷肉...
> > 可是裡面還有湯...也有肉 還有竹筍 主要材料是醬油
> > 可配飯 重點是..可以吃很久XD 有冰的話放一個禮拜都不是問題~
> > 想請問 大家 這個的料理名稱@@
> > 這樣找辜狗的時候比較好找
> > 奈何老媽 目前人在上班 無法接聽我的電話
> > 回來也都晚上九點了 想說先來找一下材料 去買一買~
> > 還是大家有那種便宜好吃的料理可以撐一個禮拜 一個人吃的份..
> > 就中午 晚上都吃~
> > 最好是很下飯的~~可以肉跟菜一起解決最好了~
> > 想省點錢留下來 玩點車~
其實每個人家裡紅燒肉的口味都不同
看到有車友推文說加可樂 我家只有煮豬腳才會加
加可樂等於是加糖、上色 味道很神奇~
有時候可以加蔥段 或海帶結、豆腐皮、油豆腐、豆腐
滷得爛爛的海帶結好好吃喔~
懶得顧爐的話 大同電鍋是好選擇 肉很快就爛了
缺點是湯汁不會收乾 因為是用蒸的
--
過去的桃花就是曇花
--
╭┼ Origin: 玩車人的天地 ˙東吳機研站 scumotor.com.tw
┼╯ Author: tatame 從 218-168-68-225.dynamic.hinet.net 發表
→ rainbowmai 推：加麥根味道最佳。 可樂量不要太多就不會有怪味道 06/10/23
→ rQQp 推：我有一箱的百事可樂 那可以加嗎XD~ 06/10/23
→ tatame 推：聽說一定要可口可樂才行耶 06/10/23