作者: angelevil (心力交瘁 Orz) 站內: Talk
標題: Re: 跪求 一個料理的煮法...
時間: Mon Oct 23 15:34:41 2006
※ 引述《vincent72039 (最近talk板比幹板好看)》之銘言：
> ※ 引述《rQQp (懶叫你那樣講)》之銘言：
> > 我媽都叫那道料理叫滷肉...
> > 可是裡面還有湯...也有肉 還有竹筍 主要材料是醬油
> > 可配飯 重點是..可以吃很久XD 有冰的話放一個禮拜都不是問題~
> > 想請問 大家 這個的料理名稱@@
> > 這樣找辜狗的時候比較好找
> > 奈何老媽 目前人在上班 無法接聽我的電話
> > 回來也都晚上九點了 想說先來找一下材料 去買一買~
> > 還是大家有那種便宜好吃的料理可以撐一個禮拜 一個人吃的份..
> > 就中午 晚上都吃~
> > 最好是很下飯的~~可以肉跟菜一起解決最好了~
> > 想省點錢留下來 玩點車~
> 如果要便宜簡單又好吃的料理,又要撐的久,
> 我建議你買個卡式瓦斯爐,然後滷一大鍋的肉跟滷汁,
> 裡面放一球高麗菜或白菜,餐餐都白飯淋滷汁,滷菜吃完就加菜
> 滷汁用完就加水加配料,中午吃完先不要冰,晚上用瓦斯爐把結塊的油
> 熱開,就又是一餐,這是住外面的吃法啦,有肉有菜又下飯,滷汁有夠神奇
> 放什麼東西下去都能下飯
還有一個比較懶的方法
用外面那種羊肉爐之類的做湯底
那樣的話調味料比較不用自己去拿捏 也可以加水在調味
這樣會有不同的味道
還有可樂是拿來軟化肉或是皮的纖維 除非喜歡那味道@@不然不要加太多
大約一大鍋一罐375ml就好(不過不加的話 煮或是悶久一點肉也會爛)
鹽巴的鹹跟醬油的鹹是不太一樣的唷
還有味精的甜跟糖的甜也是不太一樣
如果醬油是甘醇那種的就不要放糖了
糖只是提味千萬不要加太多
味精也一樣只是提味也不要放太多不過比糖多一點
如果要取代味精請熬大骨不過時間上要多花比較多
恩._.
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