作者: angelevil (心力交瘁 Orz) 站內: Talk
標題: Re: 跪求 一個料理的煮法...
時間: Mon Oct 23 13:27:05 2006
※ 引述《rQQp (懶叫你那樣講)》之銘言：
> 我媽都叫那道料理叫滷肉...
> 可是裡面還有湯...也有肉 還有竹筍 主要材料是醬油
> 可配飯 重點是..可以吃很久XD 有冰的話放一個禮拜都不是問題~
> 想請問 大家 這個的料理名稱@@
> 這樣找辜狗的時候比較好找
> 奈何老媽 目前人在上班 無法接聽我的電話
> 回來也都晚上九點了 想說先來找一下材料 去買一買~
> 還是大家有那種便宜好吃的料理可以撐一個禮拜 一個人吃的份..
> 就中午 晚上都吃~
> 最好是很下飯的~~可以肉跟菜一起解決最好了~
> 想省點錢留下來 玩點車~
醬油為主
外加一些(鹽巴/味精=3/1)
糖一點點比上面都少(主要拿來中和醬油的死鹹)
油蔥酥(這蠻主要的看你喜不喜歡這味道)
買現成滷包or自己去中藥行配<可有可無
蒜頭也可以放用之前建議爆香
紅燒的話要用蔥去爆香
裡面要啥料都可以看你想滷啥
有問題再問吧
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┼╯ Author: angelevil 從 125-225-137-188.dynamic.hinet.net 發表
→ niennien 推：可以順便爆香豬絞肉....再加點冰糖.胡椒粉.八角.... 06/10/23
→ angelevil 推：對對要白胡椒粉唷去肉腥味也是一點點太多會苦辣 06/10/23
→ angelevil 推：八角滷包大部分都有了 所以不放滷包的話可以單買 06/10/23
→ angelevil 推：八角不建議放太多2.3個就好了 06/10/23
→ angelevil 推：如果放冰糖的話肉會亮 不過也不要太多 太多會膩 06/10/23
→ angelevil 推：冰糖放之前先把冰糖在不加水的狀況煮溶 算是炒搪色 06/10/23
→ rQQp 推：收到!! 06/10/23
→ rQQp 推：在此感謝回文的人 06/10/23
→ niennien 推：在加瓶可樂，二氧化碳會讓肉更軟更好吃..+肉桂也不錯 06/10/23