作者: skymen (柯小品來了~~) 站內: food
標題: Re: [食記]台中牛肉麵-來來,洛陽味,提督府
時間: Fri Jun 30 00:48:08 2006
※ 引述《kennot (澗步能 cannabis)》之銘言：
> 我還滿愛吃牛肉麵的,尤其是紅燒加一點辣的半筋半肉...(接口水)
> 台中的牛肉麵最方便吃到而且算是相當不錯的首推來來,
> 來來不是別的,就是文心路西屯路口的來來豆漿,
> 有焦味的豆漿是不錯喝,雖然有點過甜,
> 不過也別錯過了他們的牛肉麵,湯頭,肉塊和麵都有中上程度,
> 以湯頭和肉來說,這家豆漿店做的已經超過一般麵店的水準了,
> 但記得點90塊一碗的牛肉麵就好,他們的牛筋處理的不算好吃.
> 洛陽味在青海路與洛陽街交叉口,就在台中國防部人力資源處隔壁,
> 附近的房子都被打掉了,只剩幾間,所以應該很好認.
> 這間的味道算是清燉的,味道較淡,但絕對不是無味,
> 其實非常的有味道,但整間店的食物就是走清淡風味,
> 連小菜也是,切的牛肚也僅灑上些許麻油就上桌,
> 這樣卻仍舊非常有風味,可見牛肚原本的處理就已相當不錯,
> 說到重點,150元一碗的半筋半肉,湯非常的清,以牛肉麵來說,
> 已經清到一個不可思議的地步,我猜不是濾過湯就是有加什麼清湯才辦的到,
> 喝起來味道也沒少,甚至因為清,而更能嚐出那滋味,
> 筋處理的非常好,是我最愛的等級,入口即化,軟綿綿的 (攤~)
> 麵則是還好,大概跟來來算同個等級.
> 提督府,遠在大里國光路,在台三線上往南接近大里橋處右手邊,
> 地址是國光路一段九號(沒記錯的話)
> 名稱由來是老闆的祖先在晚清時曾任正一品官,官拜雲南提督,
> 店內以牛肉麵店來說相當清爽,大概是高雄大牛的裝橫等級,
> 再加上古物,書法和相當的燈光,在門口拉門的拉環上拿點餐條填寫,
> 拿進廚房後找位置坐,依點餐條上的號碼送餐.
> 我點的是大碗的紅燒牛肉麵,湯頭則可選濃淡,送出來先喝了湯,
> 嗯,有點辣的濃稠感,不錯,麵身則有些寬度,算我較偏好的種類,
> 至於肉... 我只能說110元太划算啦,靠逼啊,好好吃啊 (昏)
> 肉塊內筋跟肉不分開,煮的卻兩邊都很剛好,吃起來真是享受,
> 唯一的缺點是湯頭有點太鹹,不知道是不是我點濃口味的關係,
> 或是吃的太慢讓湯給稍稍冷掉了.
> 總之,這家店讓對我具有回憶的大里更加深了想到來的念頭,
> 嗯,110元,值得!!
> 可惜的是還有幾家沒吃過,有機會希望能吃吃湖南味,
> 還是得過金犢獎的那家.(叫將軍還是啥的...)
用推文太慢~~
直接用回的~~
這三家連將軍總共是四家我都吃過了，永和豆漿就算了...
洛陽味的話，開很久了，我看至少也有15年以上，
我從國中就開始去吃了，因為我家就住在附近。
不過我印象中小時候的牛肉麵，似乎不是長這樣，雖然也是清燉的，
但是就感覺跟現在的不同!
後來有一陣子，好像就倒掉了，整個店收起來，又過一陣子才是現在大家看到的洛陽味
開張，我想大概是以前老一輩的換手或是過世了吧!
前陣子又去吃了一次，感覺就還好，蠻普通的，沒小時候好吃啊!@@"
小菜的話偏貴，但是還蠻好吃的
提督府是後來去中興唸書，才知道有這家，去吃了幾次，感覺就跟原po一樣，有點濃，
台灣話就是"死鹹"，雖然裡面寫的天花亂墜，不過要我花一堆錢去吃什麼鬼套餐，
還是算了~~~
將軍到是從美食書上面看來的，有天不知道吃什麼就跑去吃，口味也是偏重，
但是比較上味道比較濃郁，牛肉也比提督府的好吃，吃了還想再吃啊~~~~
另外推薦一家，阿哲店旁邊的六六順，五權南路地下道上來好像是跟南屯路的交叉口
左轉就到了，雖然阿哲非常痛恨這家店，不過我覺得還不錯啊...:D
特色是牛肉麵會加口味很酸的酸菜跟沙茶，以前高中的時候常常跑來吃..懷念啊~~
牛肉麵其實很多...
還有亞標!
已經關門的經典-菜根香!
以後再說吧~~
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┼╯ Author: skymen 從 203-73-104-7.adsl.dynamic.seed.net.tw 發表
→ kennot 推：亞標我就覺得普普耶,下次找麵店板聚好了 XD 06/06/30
→ forcenpa 推：菜根香非常的油膩 06/06/30
→ Drumsplayer 推：亞標和菜根香都是我國中時常吃的...@@ 06/06/30
→ dick 推：推六六順 06/07/01