作者: Gunxxx (機車比微積分簡單多了) 站內: food
標題: Re: 關於烤肉 ~~
時間: Sat Oct 8 05:06:28 2005
其實說到烤肉會難吃且膩
我覺得是因為材料的問題 還有烤法的問題
豬肉本身帶有酸味 烹煮的方式若用一般烤肉的話其實怎麼烤都不好吃
其實若要去烤肉 不一定要買那種一箱專門烤肉的肉片 不一定要土司配香腸或肉片才好吃
我的建議是 若要吃的美味又要飽的話 以我自己一個人的份量來看
我會去大賣場買那種醃過的牛排 因為牛肉不管怎麼烤都很好吃
還有買個鋁薄紙 還有一盒羊肉 羊肉本身有腥味和甜味 我個人很喜歡這味道
所以我選擇用悶烤 來留住它的味道 悶烤的時候可以加個蒜頭或蔥和油還有水一起悶烤
還有我會買個雞腿來烤 雞肉怎麼烤都好吃 因為雞肉本身帶有甜味 且肉質細嫩
豪華一點的話可以買葛利或螃蟹甚至鮑魚 用悶烤方式 裡面加塊奶油也很棒
如果要麻煩的一點的話還可以帶個平底鍋和鍋產 可以煎蛋 炒青菜或炒麵
以此類推
雖然這樣可能就有點偏離烤肉了
不過 烤肉和一般烹煮方式只差別在底下的火源 一個用木炭一個用瓦斯
但是想想 以前的人烹調料理不也是用木炭生火?
所以 與其說烤肉 不如說用木炭生火烹煮料理 地點由室內轉移到戶外
"烤肉"也可以吃的很美味 ^^
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