作者: mac (大量收青骨卡) 站內: food
標題: Re: 請問現在還有人吃過鬥牛士嗎?
時間: Thu Aug 25 14:36:45 2005
※ 引述《Evolution (洗澡去~~)》之銘言：
鬥牛士剛開始時在和平東路新生南路那家的牛排就很好吃
那時都是單點不附沙拉吧{一小杯可樂好像就要50元.那時92好像一公升14元吧}
後來改成附沙拉吧的方式後肉就差很多了
變的比較乾比較硬.我爸是說因為肉商換人了
那時的口味即使是現在的景美店跟卡門也不能比
> 敝人在鬥牛士從85年基層工讀生做到外場組長要昇領班~
> 做了五年半~從基本的鬥牛士到走高級西餐的卡門~
> 還有大眾化的自助式餐飲等~我都做過
> 以前的鬥牛士真的是不精緻(卡門例外)~但牛排的質跟量均等~
> 各個廚師都很注重牛排的煎法跟火喉~該煎的油面決不馬乎~
> 還記得以前的鬥牛士~送主菜的鐵板的人員是用跑的~
> 那很棒..很爽~沒做過不會知道~
> 因為在鬥牛士那麼久~也參與過很多東西的製成~還有用餐流程~
> 深深覺得現在的鬥牛是看起來都很好看~但其中參雜了很多詬病
> 現在的鬥牛士變了~牛排不用心煎~火喉不夠~或是過熟~
> 該煎的油面都沒煎~服務員工的素質也低落~
> 吃到後來~我只去一家分店~在景美~
> 那分店的店長是以前台北卡門(精緻路線的分店)的店長負責
> 廚房人員有用心~幾分熟就是幾分熟~
> 油面煎的不馬乎~但缺點是服務生素質依舊不是很好~
> 採自助式的Bar~自助式的東西就不是很好吃~
> 我去那邊為的是吃他的牛排~只是為了主餐~
> 如果喜歡自助吧很多東西的~就不太建議去了~
> 如果是只為了吃~那很建議去~
> 注意~除了菲力跟牛小排~其餘的肉都不建議點超過5分以上(牛肉啦~)
> 女生不敢看血~請點菲力跟牛小排吧~
> 我去只有點紅屋~一邊是紐約肉~一邊是菲力肉~兩種都可以吃到~
> 以前還有特優級(Prime)的紐約跟莎朗~那真的是很棒~
> 現在好像沒了~
--
╭┼ Origin: 玩車人的天地 ˙東吳機研站 scumotor.com.tw
┼╯ Author: mac 從 211-21-137-49.HINET-IP.hinet.net 發表
╰╮ Modify: 05/08/25 15:08:27
╰╮ Modify: 05/08/25 15:09:32
→ Evolution 推：肉商一直沒有換人~換的是廚師......現在的年輕人~ 05/08/26
→ Evolution 推：鬥牛士自己進口肉~有自己的中央廚房~有能力作出所有� 05/08/26
→ Evolution 推：店內所需要用到的任何醬料~蛋糕也不例外~除了涼伴的 05/08/26
→ Evolution 推：毛豆等醃製品~其餘連魚翅~XO醬~也都是中央廚房出品 05/08/26
→ Evolution 推：每年中秋節所推出的月餅禮盒~也是自己做的~ 05/08/26
→ Evolution 推：以前還有一次是我們店內員工自己加班搓出蛋黃酥哩~ 05/08/26