作者: kamikaze (charlie) 站內: Talk
標題: Re: 肉品是否新鮮
時間: Wed Jul 9 13:02:44 2008
※ 引述《Jien (a)》之銘言：
> 剛剛在吃便當的時候
> 雞腿咬開
> 雞皮下看得到的地方一片淺紫紅色=_=
> 而且有點怪味
> 該不會是病死雞吧...(吐)
> 印象中吃過的肉都是白的~
受到"人道屠宰"方式處理的電宰雞肉
在割喉之前會受到電擊擊昏
電擊時會造成皮下的微血管破裂
有時候會造成骨折
這就是雞肉會有一些血塊的原因
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→ superfourJB 推：那我之前買過怎麼煮都是粉紅色的豬肉.是怎麼回事? 08/07/09
→ Jien 推：看到的像是衣服被染色的樣子 不是血塊說~ 08/07/09
→ kamikaze 推：肉品被硝酸鹽污染 肌紅素跟硝酸根結合煮熟就呈粉紅色 08/07/09
→ kamikaze 推：豬肉跟雞肉會有這種顏色應該是調味料或其他食材污染 08/07/09
→ Jien 推：多蝦~ 看東機長知識！ 08/07/09
→ assasser 推：之前去屠宰場教學參觀 豬豬是先棒打暈 然後刺頸放血 08/07/12
→ assasser 推：夾在輸送帶中送進熱水中 有沒有電我就沒細問了 08/07/12
→ assasser 推：因為那次重點是在採寄生蟲 不是詳細看處理流程 08/07/12