作者: forcefz2 (rider's spirit) 站內: water
標題: Re: ....................
時間: Mon Jan 2 23:25:38 2006
※ 引述《swain (∮ωαιη)》之銘言：
> ※ 引述《solon (._.>)》之銘言：
> > 主要是吃那個肉 不是吃那個書皮
> 油炸跟一般料理的最大差別就是在那皮啊.....Orz
要只吃肉的話我建議..油封法
食譜介紹 (鏘鏘鏘~~搶~!)
油封功夫鴨腿
鴨腿乙隻
大蒜N顆
粗鹽
黑胡椒粒
沙拉油
1.以胡椒及粗鹽醃阿腿一天
2.連大蒜及鴨腿放入油中
3.加熱沙拉油至120c左右
4.以小火低溫油"煮"鴨腿1~2HR即完成
吃的時候肉會超嫩的歐~~
(注意~!!!此物含有暴漿效果!!小心周圍人群被濺傷!!!)
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