作者: loner (孤獨的騎士) 站內: water
標題: Re: 感謝月月安
時間: Fri Jan 14 01:28:39 2005
※ 引述《vyst (虛幻之靈)》之銘言：
> ※ 引述《icec ( )》之銘言：
> > (嘔) >Q<
> 拿一盤青椒炒牛肉
> 好吃阿
三色青椒炒牛肉
材料..三色甜椒各一
新鮮牛肉 100kg
沙茶少許
太白粉少許
蔥辣椒少許
首先..先將新鮮牛肉裹上太白粉
切忌不要太厚..影響口味
將油倒半鍋..可油炸即可
將牛肉迅速過油..
(不是炸熟..是稍微過個油)
讓牛肉的鮮度鎖住
油溫大概竹筷放下去稍微起泡即可
另起一炒鍋
將辣椒蔥等香料爆香
加入沙茶一起拌香....
加大火勢..放入牛肉在放入青椒
大火快炒2-3分鐘..加入太白粉加水少許
鉤完芡即可上桌
要領: 牛肉要鮮才夠好吃
不要炒的太老..就太韌了..失敗!!
另有一做法是用糖醋的..只是單純把沙茶改成糖醋
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