作者: no3 (繭) 站內: water
標題: 三號的冬令進補教室
時間: Tue Dec 21 00:15:35 2004
今天虎濫達人不虎濫，教大家作菜．
很簡單，先去附近中藥行跟老闆說，你要一副燉雞湯用的藥，
打算弄多少人份的可以順便跟他說．接著去菜市場買雞腿肉，
記得請老闆幫你切小塊，要多少請自行決定，然後再到附近便
利商店去買一瓶米酒，公賣局那種加鹽的料理米酒就可以了．
回到家之後，先將中藥倒入鍋子內，略微的用水清洗一次即可
，別讓藥材隨著水流走了（跟洗米一樣），接著將買來的雞腿
肉也略為清洗一下，洗去血漬跟攤販上的髒東西，不喜歡吃太
油記得先把皮弄掉，接著放入鍋內跟中藥放在一起，然後將米
酒倒入，視情況增減水量，大約是水超過雞肉的位置就可以了
．
接著放入電鍋去燉，記得先確認你的電鍋是哪種，如果是需要
加水的那種（大同電鍋那種），記得要放一杯半的水，如果是
電子鍋，記得三十分鐘左右去查看一下，不然有的會煮到乾為
止，一個小時之後，去檢視一下鍋內的肉濫了沒，如果沒有，
可以視情況決定繼續用煮飯或是保溫來悶，大約每隔２０分鐘
左右去檢視一下．
等到肉好了之後，可以調味看看，有的老人家建議不要加鹽，
不過我們是單純吃爽的，我想應該沒差，我是用鮮雞粉去調味
的，等到調味完成之後，討厭油膩的可以把湯放冷，等到湯上
的油脂凝固之後，再把他撈起來，重新加溫以後就可以吃啦！
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一滴腦漿都不只一萬塊了
還猶豫什麼?
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