作者: kamikaze (charlie) 站內: water
標題: Re: 明天開始要受難了...
時間: Tue Mar 30 22:29:03 2004
※ 引述《HAARROSA (羅剎)》之銘言：
> ※ 引述《kamikaze (charlie)》之銘言：
> > 有呀
> > 要讓水分跟油脂的比例達到平衡
> > 難呀
> 嗯啊 肉要很嫩似乎不簡單~"~ 我喜歡客家菜館的白斬雞~
客家油雞的作法我就真的不知道
不過一般的煮雞肉
最簡單的的作法
就是雞肉（仿土雞或是土雞）放到水裡去煮
水不能滾的狀況下慢慢的悶
然後依個人喜歡爛一點或是韌一點
去調整浸泡的時間
到達自己喜歡的程度之後
撈起來放涼之後就可以剁啦
泡雞的水裡面可以加入一些香料
這樣就會有非常多的雞湯了
煮出來的雞肉
也會達到白斬雞的標準
肉嫩髓紅的情況
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