作者: stank (小戰車) 站內: food
標題: Re: [徵]電鍋料理
時間: Tue Apr 25 15:40:01 2006
大同電鍋陪我在外地大概也快六年了..
其中除了煮飯外，比較常做的大概就是滷肉了
往往滷個一鍋就可以讓我吃個一週的滷肉飯XD
我滷的方式不會很難，不過基本味道還是有
滷包可以買外面已經包好的，單純用醬油滷其實味道也是不錯
只是醬油跟水的比例要抓好，不然很容易就過鹹
材料就是買個一斤五花肉，看自己的電鍋大小再斟酌要買多少
買回來先清一下皮，有些店家會幫你先拔好毛
就可以先切塊，然後在內鍋中裝水倒一點酒、把切好的肉放進去
大約先煮個幾分鐘讓肉有點白白的，這樣做主要是因為剛買的肉
你直接那去滷的話，滷出來會有一點腥、因為血水沒有先煮出來的關係
等到肉有點白後就可以撈起來了，然後把滷包、水、醬油(沒有滷包可以用八角代替)
水跟醬油我習慣是4:1或5:1
一起放到鍋中後，電鍋按鈕給他按下去後，就等他跳起來就可以了
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