作者: x56696e9b (x56696e9b) 站內: food
標題: Re: [徵]電鍋料理
時間: Fri Apr 14 10:45:18 2006
※ 引述《tatame (啦啦啦)》之銘言：
> ※ 引述《torpedo (無尾熊)》之銘言：
> > 自己一個人在外地生活，最近
> > 家裡要買個大同電鍋給我，想
> > 了想，還真的不知道該做什麼
> > 希望大家能多多提供意見呀!!
> > 不知道這裡能不能問?
> > 不行的話我再PO到Talk去...XD
> 我有po過香腸飯 還有青椒鑲肉和朴菜蒸肉
> 我最近來拿來煮湯 因為不用在旁邊顧爐火 所以很輕鬆
> 香菇巴西蘑菇鮑魚菇金珍菇什麼菇都洗一洗切一切丟進去
> 加點薑片提味 就是可比美雞精的好湯
> 但不建議用袖珍菇 因為本來黃黃很漂亮 煮熟後就沒顏色也沒啥味道
> 我喜歡用鮑魚菇 很大片口感很脆
> 巴西蘑菇顏色最深 味道最重
> 香菇用乾的比較香
> 蛋的話 懶的時候也用電鍋煮 內鍋水蓋過整顆蛋 外鍋一杯水 跳起來馬上拔插頭
> 隔天早上起來把蛋敲破就可以吃到熟透卻濕濕的蛋黃
> 如果買的是大同電鍋 都有一個大內鍋和小內鍋 這兩個我通常下面煮飯 上面蒸蛋或肉
> 不過這時要注意飯的水少一二十cc 不然飯會太濕
> 煮飯跳起來之後一定要十分鐘後才能掀開蓋子 不然米心沒透很難吃
> 插頭沒拔掉大同電鍋就是保溫狀態
> 大同電鍋很好用 怎樣都可以
> 而且本來要顧爐火燉或滷好久的東西 蒸個兩三遍就爛了透了
> 又不用在旁邊顧 真是懶人的好幫手
補個蒸蛋,
看碗公大小, 蛋跟水大概是1比3~4 (看你要多稀啦)
打的時後記得要撈泡泡, 不然蒸蛋會不好看
然後下料, 一般日式蒸蛋是只有加一點點醬油,鹽,一點點的油, 柴魚粉, 味素
可以依個人喜好加料
然後...給他蒸阿!!! 大概爭個半小時到四十分鐘就OK了
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台灣的老婆: SYM RS-21 EFI 生日: 12/2003 排氣: 149.5
外觀: 亮銀 里程: 8200KM 點火: 正常
機油: Castrol RS SuperBike 10W-50 齒油: CPC 85W-140
前輪: 忘記了... 後輪: 也忘記了...
前叉: 原廠 後懸: 原廠 大燈: H4 黃金燈泡
尾燈: 原廠
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╭┼ Origin: 玩車人的天地 ˙東吳機研站 scumotor.com.tw
┼╯ Author: x56696e9b 從 140.115.84.106 發表
→ panther 推：把水換成高湯或烹大師 蛋水比可以弄到1:5up 超嫩唷~ 06/04/14
→ rainbowmai 推：鍋蓋要留一點縫，不能蓋的死緊<=媽媽這麼教的。 06/04/14
→ niennien 推：還可以加牛奶，嫩嫩嫩～～～不過加太多會太甜-_- 06/04/14
→ niennien 推：還可以預混，魚板，豬肉絲，蛤蠣.... 06/04/14
→ niennien 推：microwave也行喔！中火.8~10分鐘左右 06/04/14