作者: panther (╰(￣▽￣)╭) 站內: food
標題: Re: [請問]蛋炒飯
時間: Tue Oct 18 22:47:41 2005
※ 引述《diecoss (動力問題)》之銘言：
> 蛋炒飯要怎樣才能將蛋炒的顆粒適中、澄澈金黃？
> 我看很多店家炒出來的蛋都很細碎 而且多半黏在米粒上
> 我自己炒的差不多也是這樣
> 但是就是有的師傅能炒出分的很漂亮的炒飯
> 好想炒出那種蛋跟飯分的清清楚楚的蛋炒飯喔
> 一口可以咬到整塊蛋的蛋炒飯已經好久沒吃到了
有種蛋炒飯 名叫金包銀
一般來說 都會先炒蛋 再下飯
這種金包銀呢
就先把蛋汁跟飯混合
讓飯粒都沾到蛋汁
把配料先炒好 起鍋備用
在把飯倒下去炒
記得要炒到每粒都散開
再把料下下去拌炒
保證每粒飯上都沾到蛋汁 XD XD XD
反正都自己做
就多放顆蛋吧!!
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→ uleshi 推： =3= 我要吃阿龐炒的.. 05/10/18
→ Spriggan 推：龐姐好像消失很久的感覺...@@ 不過想吃+1 05/10/19
→ diecoss 推：話說 我只會金包銀 :p 05/10/19