作者: diecoss (動力問題) 站內: food
標題: [請問]蛋炒飯
時間: Mon Oct 17 23:54:03 2005
蛋炒飯要怎樣才能將蛋炒的顆粒適中、澄澈金黃？
我看很多店家炒出來的蛋都很細碎 而且多半黏在米粒上
我自己炒的差不多也是這樣
但是就是有的師傅能炒出分的很漂亮的炒飯
好想炒出那種蛋跟飯分的清清楚楚的蛋炒飯喔
一口可以咬到整塊蛋的蛋炒飯已經好久沒吃到了
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→ CygnusSR 推：先把蛋炒熟再家飯 蛋沒熟就會粘在飯上 05/10/17
→ diecoss 推：但是這樣做出來的蛋都要用切的 形狀不太漂亮耶 05/10/18
→ heyhay 推：隔夜飯(最好放過冰箱),油多一點,重點是油阿~好吃的炒 05/10/18
→ heyhay 推：飯金黃飽滿,閃閃動人~因為油很多...OTL 05/10/18
→ heyhay 推：喔幹!我目洨~原來是蛋阿~蛋半熟的時候飯就要下去了 05/10/18
→ heyhay 推：拼命翻炒 05/10/18
→ pocari464 推：涼麵大..您真內行！！ 沒想到您也很會做菜 05/10/18