作者: punkphil (機八成性白濫成癮) 站內: food
標題: 涼拌洋蔥絲
時間: Sun Aug 7 00:29:53 2005
這道菜是在日本料理店裡面吃到的
憑著口感跟記憶
去揣摩出來這道菜
材料
洋蔥一顆
白醋少許
黑醋少許
糖若干
醬油若干
檸檬汁一點點
沙拉油若干
做法
洋蔥洗乾淨後
去皮並且去頭去尾巴
使用其中段較寬厚的來切絲
越細越好 切絲完成
放入室溫的白開水中漂洗個兩三次
可以去辛辣的味道
然後瀝乾水備用
然後開始調味
白醋一點 黑醋一點
再加入醬油
放入糖
攪和攪和
再滴入沙拉油一點點就好
再和過一次
再試過一次口味覺得ok的話
放入一點點的檸檬汁提味
之後就是將調好的醬汁與洋蔥絲和在一起的時候
和好後食用前建議冰鎮一下
調味料的比例看自己喜歡
至於數量就端看你洋蔥的多寡與大小
以上....
希望對炎炎夏日 青菜又貴的大家有幫助
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→ luca 推：相當開胃又爽口阿，讚的啦！^^ 05/08/07
→ f355 推：可以加個愛之味鮪魚片,我家都這樣吃的 05/08/07
→ hashock 推：兩個相加 味道極像鱈魚肝阿~~~ 05/08/07
→ auxo 推：我家是洋蔥切片配柴魚，淋上醬油膏 05/08/07
→ douglastw 推：如果把沙拉油換橄欖油會更棒吧 05/10/30