作者: shengjenno1 (畫出彎道完美弧線) 站內: food
標題: Re: [分享]溫泉蛋
時間: Wed Mar 2 13:11:18 2005
※ 引述《tatame (妳覺得空虛寂寞覺得冷嗎�)》之銘言：
> ※ 引述《jacro (窮苦達人往前衝)》之銘言：
> > 其實不用保溫杯
> > 昨天看到的方法是
> > 用泡麵碗 最好是杯麵(大小適中一次一顆蛋)
> > 然後煮一點點水 要煮滾
> > 把蛋外殼敲碎 要有裂縫(蛋白不用流出來 =____=||)
> > 然後把敲好的蛋放進杯麵碗裡
> > 加入沸騰的熱水
> > 用保鮮模封印個n分鐘(我真的忘了5分鐘還10分鐘吧)
> > 然後在打開 就有速成溫泉蛋了!!
> 我就是在泡麵之前
> 先拿馬克杯放入雞蛋 加熱水
> 然後泡麵
> 麵泡好了準備吃的時候把馬克杯的水倒掉再加一次熱水
> 因為我不喜歡溫泉蛋太軟很噁心 所以泡久一點 加一加總共也大概是15分鐘吧
> 然後吃幾口麵再打蛋進去
> 就幾乎不會有透明的蛋白了
> 然後蛋殼內會有一層蛋白沾在裡面
> 如果沒有稍微敲碎殼的話 殼會有裂縫 要是裂太大蛋白有可能會跑出來
> 完畢
之前看生活智慧王說...
煮蛋時等水滾後馬上就可以把火關掉了....
是滾後馬上喔...
因為節目說..雞蛋要熟..70度...嗯或80度..(sorry..真的記不太得)
就會熟了...所以水滾後利用餘溫就可以煮蛋囉...
放5分鐘變..比較水的溫泉蛋..
放10分鐘...蛋白凝固..蛋黃還沒凝固的溫泉蛋
放15分鐘...水煮蛋...
這是節目說的..其實我也沒試過...
大家參考看看吧!!
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