作者: Joance (虎斑花枝丸喵) 站內: food
標題: DIY 奶酥小餅乾
時間: Thu Dec 9 13:58:57 2004
材料
1. 奶油 80g (有無鹽的就用無鹽的吧! ^ ^)
糖粉 60g (沒糖粉的話，用一般砂糖也行。只是要打的比較久:p)
蛋黃 2個 (兩個蛋黃烤起來顏色就比較深黃色，不然的話加一個全蛋也行)
2. 低筋麵粉 90g
玉米粉 40g
奶粉 10g (想要奶味重一點的話，這個可以多加一點!)
發粉 2小匙 (這個我是隨意啦!沒攪均勻時，吃起來會苦苦的:p)
做法
1. 先將奶油與糖粉混合，將奶油打至鬆發樣。
(就是你的奶油看起來變成漂亮的乳白色)
2. 將所有的粉類混合好，加到打發的奶油裡，攪拌均勻。
3. 這時麵團會看起來－糊糊樣。 沒關係，冰到冰箱裡一下子，
他就會變成有點凝固。
4. 將麵團分成一小團，搓成小球樣，大概直徑2~3cm
5. 將搓好的小球麵團放在烤盤上，要有點間隔。
因為這個會有點膨脹，放太近烤完會黏在一起 :p
6. 放進烤箱烤 溫度 190度~220度 平均8~15分鐘 (依各家烤箱不同而異)
烤箱要先預熱過喔! 就是要先空著烤箱，開一下火，讓它裡頭溫溫的。
(沒有烤箱? 沒關係! 中華炒鍋加鍋蓋，底部放個蒸東西的鐵架，
再把金屬製盤子當烤盤用放上去，一樣用小火烤。 只是，要多注意一下
免得烤焦了:p)
我家烤箱是可以調上下火的，所以，我是先用190度，上下火一起烤8分鐘
然後轉大火220度 烤3分鐘上色。
如果中途上層顏色太深，但是餅乾還沒熟的話，可在上面鋪一層鋁薄紙。
怕會烤不熟的話，就用中溫慢慢烘焙:)
反正做點心的樂趣就是在一旁看著他長大 :D
剛烤好的餅乾，吃起來中心會有種麵糊味，等他放涼之後就會變硬，變好吃:D
在這裡另外提供一個可以在餅乾裡玩樂的點子!
用計算紙(或是A4紙也行) 裁成一條長長的小紙條樣，
然後用原子筆、鉛筆等在上頭寫上像是幸運餅的籤文。
比如說：大吉 會撿到錢。這類的內容，隨意發揮都行。
想在派對上玩遊戲也可以在紙條內加入要完成的指令等‧‧‧
紙籤做好之後，就把它卷成一小個，塞在麵團裡一起去烘烤。
記得! 要塞中間點，別讓人從外頭就看出來有東西包著。
這樣吃餅乾時會有意外的驚喜感呦! :D
實驗過幾次，發覺，女生對這樣的驚喜，反應都蠻不錯的!
大絕招：想來個耶誕告白的話，就在紙條裡好好發揮吧 ^___<
以上。
祝各位有個快樂的佳節 :D
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