作者: Joance (咪嚕咕喵) 看板: food
標題: Re: 問個小問題
時間: 東吳機研站 Thu Apr 18 11:54:51 2002
※ 引述《heyhay (我看到車頭燈了><)》之銘言：
: ※ 引述《luke1105 (luke)》之銘言：
: : 一般都用冰糖，應該是因為冰糖沒有顏色且味道溫和（料理節目都這麼說），
: : 不過換別種的糖應該也是可以的，換黑糖做出來的應該會頗特別。
: 我阿嬤都是用白砂糖加一般砂糖,黑砂糖就不曉得嚕..
白砂糖是增加甜味~
一般砂糖... 不知是不是紅砂糖?
如果是的話那是用來讓梅酒帶點蔗糖的香味...
紅砂糖很香~ 如果有做蛋糕的人不仿試試會有種特殊的香味喔~ ^ ^
黑砂糖.... -.-" 我不喜歡那味道~ 所以沒研究~ :P
還有~
那郭味淋...
去百貨公司買的到~ 新光~ SOGO~ 高島屋~ 微風廣場等...超市都有~
在調味料那邊的櫃子~
一瓶小的大概68~90不等....
透明的瓶子~ 液態的~ 顏色像白醋那樣~淡黃色...
找不到的話就問店員我記得他的日文發音好像素"咪哩吝"(味淋)
特色是~
聞起來沒特別味道~ 但是煮過之後會有種甜味~ XD 粉棒的一種調味料~
如果找不到的話~
你可以試試用一匙的米酒加一匙的糖溶解後來用~~~
不過現在米酒漲價了~~~
到不如企買味淋~ -.-
你應該是要煮親子重吧~(-.-那郭字我打不出來...井中間有一點的那郭字)
嗯~ 有問題再問我好了~ ^ ^||| 日本料理我都還算了解~
不知道你素要煮啥前沒辦法給你建議~
就醬啦~ :D
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在吃飯時，記得：細嚼慢嚥。
在戀愛時，記得：用心體會。
生活裡有關品味的精雕細琢，靠的不是金錢，而是時間和真情。
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