作者: Way (艦星老速龜背靠) 站內: food
標題: 長榮牛肉湯
時間: Thu Feb 10 14:39:48 2005
在台南市一個不起眼的角落有種美味的道地早餐
正悄悄地飄香
每天清晨
女老闆不急不徐的料理著當天凌晨現宰的牛肉
變幻出各式以鮮牛肉為主的菜色
打動台南一張張挑剔的嘴和心
聽說
這就是南台灣道地、在地的早餐
通常是這樣的
大家都會點一碗滷肉飯和牛肉湯
雖然肉燥飯是到處可見的小吃
這的更是帶著一股濃濃南台味
偏甜口味的南部醬汁灑在飯上
上面的肉除了口感、入味十足的瘦肉
還有晶瑩剔透、豐腴而不油膩的小肥肉
猶如咖啡凍般閃著誘人的光澤
無論環肥燕瘦皆是入口即化
若與淋醬米飯同時入口
搭配更是的渾然天成
令人忍不住多扒一點
即使是大碗的也會在轉眼間見了底
到了這時嘴裡會有點甜膩的滋味
若是再搭配一碗牛肉湯
那可真是天衣無縫
這裡的牛肉被片得薄狀置於碗底
並沖入淡淡的滾熱清湯
趁熱喝剛剛的甜膩感瞬間被清湯淡化的只剩下香氣在鼻腔
經過川燙的牛肉片介於半生不熟的微紅鮮嫩狀態
不沾醬直接嚐
便可以可以吃到純屬於牛肉原本的滋味
若是想加點料
店家亦會提供拌著薑絲的獨家特調甜醬
供重口味的饕客滿足他的味蕾
由於附近是學區
所以座上除了獨自沉默嚼食的客人
也有父母帶著等下就要上學的小孩來早餐
有時爸爸媽媽也會多點幾道其他女老闆的拿手牛肉料理
讓心肝寶貝吃飽飽才能迎戰接下來一天課業的挑戰
有人說一日之計在於晨
我覺得一日之計在於早餐(若我爬得起來的話)
無論冬天夏天若是有這樣的早餐
除了齒頰留香
還真是會一天活力滿點
長榮牛肉湯
地址:台南市長榮路二段88號
相關連結
http://www.libertytimes.com.tw/2004/new/mar/20/life/fashion-2.htm
--
╭┼ Origin: 玩車人的天地 ˙東吳機研站 scumotor.com.tw
┼╯ Author: Way 從 218-167-23-22.dynamic.hinet.net 發表
→ oldface 推：我看成長榮牛肉場 >< 05/02/10
→ lovecrystal 推：我也看成牛肉場....(羞) 05/02/10
→ skymen 推：牛肉場+1...@@" 05/02/10
→ jackrock 推：牛肉場+1....= = 05/02/10
→ Think2Much 推：我也看成牛肉場，怎麼搞的。ＯTZ 05/02/10
→ zxr 推：牛肉場+1....XX 05/02/10
→ dksky 推：你們這些人...明明就是湯.... 05/02/10
→ Way 推：啊~~大家過年太熱血啦...:P 05/02/10
→ anarion 推：我吃過 很正點 很好吃 05/02/10
→ lovecrystal 推：5樓的,原因在於你的ID..Think2Much 05/02/11
→ JokerLi 推：我也是看成牛肉場+1 05/02/11
→ gw 推：Way董推薦,那就一定要去捧場啦 ^^ 05/02/11
→ dick 推：牛肉場... 05/02/12
→ toshliu 推：牛肉場+1.....XD 05/02/13
→ latter 推：推薦東豐路441號的永林，肉質跟湯頭都比長榮的好 05/02/13
→ Way 推：呵呵...感謝推薦...有機會我會去比較看看的 05/02/14