作者: SKYONE (鍬形蟲我來了.....) 看板: food
標題: 嗯...這有廣告嫌疑...不過我還是要po...
時間: 東吳機研站 Mon Oct 7 20:49:21 2002
應該有幾位車友知道我家開了一家肉粽...算是工廠...兼作零售...
不過我已經很久沒過問店裡的事情...
原因很複雜...不想說...
不過其中一個原因是餡料配方已經改變...
已經不再像幾年前一開始只做零售時的美味...
從那以後我就很少再去吃自家作的粽子了...
以前我在店裡的工作是專門鑑定當天剛起鍋以及放到室溫的各類粽子...
看看當天的口味是否過關...餡料是否放的足量...
每天至少都吃五個以上...
後來不常回家以後就很少吃了...也不想吃...
因為那時口味配方也已經逐漸改變...開始量產批發的緣故...
不過後來也因為在外唸書.工作到處趴趴走的關係...
嚐過了不少家北台灣號稱老店或是有名的粽子...
呵呵...及格的不多...無論是口味或是用料甚至是形狀.....
可能以前鑑定的時候標準比較嚴苛吧...改不掉...
直到昨天我從家裡要回到學校執勤...
從家裡帶了一串粽子跟我媽和我未來的老婆一起出門...
沿路上她們就開始吃吃喝喝...
我老婆也很久沒吃我家的粽子了...之前她也跟我說口味有變的比較不好吃...
不過這次她一口氣吃了三個...怪事...
嗯...一回到宿舍...我也拆了一個吃吃看...
冷掉的粽子還是保有紅蔥酥的香味...
比例份量適中的瘦.肥肉...和紮實的糯米...
雖然味道還是沒有以前那種一打開撲鼻的香氣(以前冷的也很香)...
不過這配方好像已經盡量跟以前的配方更接近了...
看來我老媽有下一番功夫在改變口味上...
後來因為用的是食品機械來處理餡料...
跟以前用的軍中大炒鍋不一樣...因為我媽沒力氣作這些...所以只好機械化...
而配方跟著也逸失無蹤...只有我還記得一些當年的味道...
可是我不會用那些機器.....所以我也弄不出來.....
不過現在這樣的口味我相信附近的幾家肉粽店也是很難比的上了...
今天又特別再用電鍋熱了一些給學校老師試吃看看...
反應出乎我預料的好.....有人直接說下次要跟我預約.....
這樣應該還值得推薦吧...雖然怎麼看我都像老王賣瓜的...
有人有興趣的話我再留下地址...各位車友路過可以去吃吃看...
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店在嘉義...
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※From: 東吳機研 scumotor.com.tw SKYONE From 163.19.226.221 ...
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作者: SKYONE (鍬形蟲我來了.....) 站內: food
標題: Re: 嗯...這有廣告嫌疑...不過我還是要po...
時間: 東吳機研站 Tue Oct 8 08:39:24 2002
※ 引述《tachibana36 (最愛FPK10400)》之銘言：
: ※ 引述《garbage (半桶水)》之銘言：
: : 恕刪
: : 囉囉唆嗦
: : 還不po上地址來!
: : 待我路過嘉義時再鑑定鑑定....^^
: 我現在就在嘉義
: 快po.....
********...文昌街延平路交叉口...
算是兵仔市(共和路市場區)的外圍...