作者: Syo (Ich liebe dich) 站內: Talk
標題: Re: 宜蘭有啥推薦的控窯場地嗎?
時間: 2010/09/24 Fri 01:46:29
※ 引述《lolayba (哲毛)》之銘言：
> 今天忽然想念起土窯雞的滋味...
> 宜蘭或台北近郊有啥推薦的場地嗎?
> 希望是越古早越好...
> 想起小時候在田裡看大人控窯的感覺~~~
要看你怎麼控喔! 如果想要懷念古早的感覺其實找田地就行了
不過要看一下時間 因為佃農在收割完休耕的時候(土壤休息期)
會把殘餘的稻根及雜草燒掉當做土壤的養份 那個時候其實是可以進去控的
而且對控的人來講也比較方便 只是如果能找到該土地的佃農講一下的話是比較好
找不到的話...就直接來吧!
一開始用鏟戳稻根的四周 再連土直接拔起來會形成一個很像香菇形狀的東西
多拔幾個即可以蓋成一座窯 蓋完後先把能燒的東西丟進去燒(稻草啦! 枯枝那類的)
以前是用報紙來燒啦 = =" 反正能燒的都丟進去
燒到窯內成發爐的狀態後再把要控的食物用鋁簿紙包起來(地瓜、雞那些的)
全部丟丟進去 都丟進去過一點時間再死命的踢把整個窯踢垮讓他成悶燒的狀態
接下來就算時間了 地瓜是很容易就熟了 雞肉的話....可能要再久一點
好不好吃...就要看事先的準備了
基本上找到有休耕的田地就可以了 如果不確定田地是否處休耕狀態
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窯在使用完後也盡量把他鋪平 這樣佃農在翻土的時候才不會有麻煩
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→ killermeow 推：還是不要隨意進去控窯啦....!!私人土地!!! 10/09/24
→ Syo 推：應該還好啦! 通常地主跟佃農不會是同一個人 10/09/24
→ Syo 推：不過他還是屬於私人土地 XDDD 10/09/24
→ hcp 推：我以為台灣比較多是自耕農 10/09/24
→ wright 推：現在要找佃農很難吧=.=而且休耕跟燒稻桿沒關係 10/09/24
→ Syo 推：兩者沒關係喔@@ 原來我一直搞錯了 XD 10/09/27