作者: LIKER (【LIKER】後箱式樣G3) 站內: Talk
標題: Re: [請益] 請問..想自己煮咖啡.....
時間: Mon Feb 22 22:11:56 2010
※ 引述《flamedevil (美食 啤酒 銀魂....)》之銘言：
> 最近想自己來玩看看..
> 爬文看到前面有幾篇文章...
> 看了各位的器具..
> 嘖嘖..又是一個小錢坑...
> 摩卡壺ˋ飛馬磨豆機...還有那台雀巢咖啡機..orz..
> 不過我目前是入門....
> 想說器材方面能不能省點...
> 目前磨豆機想買手動的..
> 像這種.
> http://goods.ruten.com.tw/item/show?11090909853804
> or
> http://goods.ruten.com.tw/item/show?11091007303117
> 咖啡機大概先買台一兩百塊的..(maybe二手)
> 還有一台50塊的..XD 不知用起來如何?
> http://goods.ruten.com.tw/item/show?11090217567043
> 然後膚色濾紙..
> 大概就這樣...
> 不知道這樣弄妥不妥?
原po爬文應該是看到之前小弟發問..受到版上各位先進的啟發。
被先進們啟發後，小弟很認真做功課，生活上大約兩天(或每天)都會做杯咖啡喝..
一點點小心得跟您分享，也懇請先進們繼續指導 ^^
磨豆方面，基本上真的是手搖磨豆機會比市面上砍豆機好，手搖磨豆機方面，大部分
入門者都以"郵筒機"著手，第一不貴(400~500元)，第二 配合您所用器材，粗細調得
正確的話，都還不會太差...而小弟入門手搖磨豆機是用hario的MSS-1B(有點忘了型號)
價格偏中上，大約800元左右，它的好處是它是陶磁刀，基本上夠用(義式之類除外)..
後來我使用量跟頻率太大了，手搖很酸..就敗了小飛鷹的300-AU (2800~3000元)
重點是，磨豆機真的很重要...而且，沒有要泡的話，千萬別磨起來放，像買豆子時
店家會問你要不要磨...除非你有把握很快很快泡完它，不然我都磨完十分鐘內泡完
這次磨的量。基本上別買太便宜，200多那種..雖然先求有再求好，太差的工具，相
信泡出來的東西，您也不會滿意 (一開始我泡出來的也曾幾杯餵洗手台)
再來，工具...看您最後那連結，其實它比較像" 手沖" 而不是滴露..
手沖的水流、水溫、繞行…等等影響都不小，可以練基本工...
入門的話，可以從先進們之前推薦我的"法國壓"(濾壓壺)，其實真的蠻方便的..
口感也不錯，很直接..但比較容易有 渣 ，一般最後一些會捨棄，比較細心在意的人
則會再用濾紙再濾一次，而我是覺得OK..不在意渣啦，但最後會捨棄..
法國壓的話，品牌hario真的蠻不錯的...
今天只是一點點小心得分享啦，相信站上還有很多先進們...
但說真的，泡久了...喝了各種咖啡豆，去年去國外，還特地帶了當地豆子回來..
嘴巴越來越挑，也喝不慣外面的，就像之前先進說的，自己煮的可以打倒很多外面一般
連鎖店咖啡...像星X克 我也喝不慣 ，雖然它是義式，不同風味...
現在也完全不喝3合1了..XD
咖啡是門超深學問，也像DSLR一樣，是個坑...算算我也投進有一些錢了.. ^^
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┼╯ Author: LIKER 從 218-174-17-211.dynamic.hinet.net 發表
→ flamedevil 推：想問一下..郵筒機是啥?... 10/02/22
→ LIKER 推：郵筒 H-5 10/02/22
→ flamedevil 推：喔.liker兄說的郵桶樓下那邊篇有提到了.. 10/02/22
→ flamedevil 推：L兄用的是這個吧.http://tinyurl.com/yls2f4e 這比.. 10/02/22
→ flamedevil 推：虹吸壺便宜..不過好像有看到有人說這種壓濾壺不好清 10/02/22
→ flamedevil 推：洗. 10/02/22
→ LIKER 推：同一牌，但不同隻..不會難清耶，我覺得還蠻好清的 10/02/22
→ scrape 推：其實可以去ptt咖啡板看很多基本器具教學 10/02/23
→ scrape 推：一開始學煮其實手沖個人覺得比較好 10/02/23
→ scrape 推：工具簡單不貴 功夫差頂多煮出來淡了點也不會太難喝 10/02/23
→ scrape 推：等煮久了功夫練起來要再練其他的也好練 10/02/23
→ flamedevil 推：去爬了一下..又有個問題..濃縮咖啡是不是一定要摩卡 10/02/23
→ flamedevil 推：壺才能做? 10/02/23
→ a928 推：快推 不然人家以為我們不懂XDDD 10/02/23
→ scrape 推：用義式咖啡機也能做啊XDDDD摩卡壺算是最便宜的做法吧 10/02/23
→ LIKER 推：若是想買市面上半自動義式咖啡機..兩千多那種別考慮 10/02/23
→ scrape 推：那個應該只能煮出黑色的咖啡水... 10/02/23