作者: JHP (澳肥斯骯爛) 站內: Talk
標題: Re: [請益]愛喝咖啡..
時間: Sat Feb 7 21:40:57 2009
※ 引述《LIKER (只有2T命【LIKER】)》之銘言：
> ※ 引述《JHP (澳肥斯骯爛)》之銘言：
> > 如果你真的很有限制的話 XD
> > 可以先嘗試買一組法式壓 (就外面可以拿來泡茶葉的那種)
> > 豆子如果不想自己磨的話 統一星XX可以幫忙代勞 (重點是免錢..)
> > 泡法很簡單 先用熱水溫熱法式壓玻璃瓶 挖個10克粉倒進去
> > 裝水 等待 然後緩緩將濾壓裝置壓下 即可得到一杯咖啡
> > 法式壓材質會有影響
> > 水量也有影響 (一般是10G配130-150cc水量 看個人濃淡喜好)
> > 浸泡時間 也因個人口感泡法不同有所差異 可以自己嘗試看看
> > 如果不想買到雷咖啡機 個人認為可以先嘗試用法式壓
> > 即使拿來泡義式濃縮咖啡粉 也是可以有不錯口感
> > 但當然如果想挑戰ESPRESSO 基本上還是得有高壓蒸煮的工具
> > 手磨咖啡器 我買過150元跟550元的 只能說一分錢一分貨
> > 同樣都可以磨 150元的先不說磨起來是否平均 光是零件精度就有差了
> 感謝以上幾位先進的推薦與分享..實在很感謝！
> 綜合以上各位先進的分享後，小弟想先從JHP兄所推薦的法式濾壓壺先試看看..
> 一來比較容易簡單手手，二來 經費較低 才不致於說買了一台機器，結果用沒幾次
> 心中熱度沒了或是嫌麻煩，又冷落它了..就先從它先入手學習"咖啡"這項功課
> 此後如果有心的話，再晉級更高級的配備好了，其實我一開始也蠻想從虹吸式入手，
> 但感覺有些難度..XD。
> 想再請教一下，法式濾壓壺的用法？
> 網路上我找到資料如下..
> 使用方式：
> 1.溫好壺後將人數份的咖啡粉倒入濾壓壺中，
> Q: 如何溫壺？
溫的方式很簡單 把熱水倒進去 晃一晃 主要讓玻璃瓶身有熱度即可
(就像你泡茶時會習慣先熱茶壺一樣)
> 2.加入一些熱水使咖啡粉泡開，
這個有分成幾種說法
有一說是先倒一些熱水 讓咖啡粉先融掉一些 然後蓋上濾壓壺蓋悶一下
然後再把水加足份量
另一說則是直接加到所需水量
兩種都可以 看自己的喜好 XD
(我是還喝不太出來那種沒有泡開或泡過頭的味道)
> 3.一分鐘後再沿著杯緣緩緩加入所需要之熱水，
> Q:要分兩次加入熱水？若一杯350cc的話~再第一次加多少？第二次？
同上2.回答 不過一泡就是一杯...
建議第一次可以買單人或兩人份的濾壓壺即可
四人份的頗大.....統一星XX架上常見的就是一至二人份
> 4.靜置約2分鐘後，將濾壓器輕輕壓下，
> Q:一開始不可壓下？
是的
然後壓下的時候記得要慢慢壓
倒出咖啡的時候 記得最後面的就不要全倒完 因為還是會有點咖啡渣
> 5.咖啡倒出，同時可以依個人喜好加入牛奶and糖調味沖出一杯您理想的咖啡。
這個就看個人風味喜好了
如果是每天狂喝黑咖啡的話 記得要補充鈣質喔~XD
(但最好不要喝到有戒斷現象出現..手會抖..)
> 另外，咖啡豆的話，統一星XX買，是直接到星XX門市買，就可免費要求磨成粉？
其實..就算你買的是其他家的咖啡豆 他們也是願意替你磨豆子的
只要告訴他們你用什麼方式沖煮 也可以不用一次磨完 (粗細會因沖煮方式有差異)
但咖啡豆盡量是在拆封後兩星期內喝完
> 可否推薦入手的話，大約找多少錢左右的濾壓壺呢？還是有哪個推薦的？
可以找看看Hario或者是bodum 後者星XX就可以找到 價格好像是3XX-4XX
> 非常感謝....
另外也可以嘗試看看手沖式泡法 找個濾杯+濾組 搭配一只尖嘴壺就可以沖煮囉~
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以上事實純屬巧合 如有雷同純屬雷同 XD
《丁丁做事叮叮噹協會》
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→ LIKER 推：大致上懂了..感謝先進們的解答跟分享..謝謝 09/02/07
→ ezkuro 推：我覺得手抖根豆子還有體質有關也 09/02/07
→ ezkuro 推：喝到某不知名豆，喝半杯手就抖了 09/02/07