作者: heyhay (The Dark Force 達斯麵) 站內: Talk
標題: Re: 問一個關於酒的笨問題~
時間: Sat Oct 27 00:27:35 2007
※ 引述《arkhide (宅也是一種天份)》之銘言：
> 如果平平是兩瓶十二年威士忌~
> 一瓶是剛買的~一瓶是放五年的~
> 口感會差很多嗎~
> 那又是為什麼會有差~是什麼因素造成的呢~
> 請大大賜教一下~小弟沒在喝酒~所以很好奇~
> 謝謝
一般來說
酒的釀造除了蒸餾之外
還有發酵
Whisky是蒸餾酒的一種
蒸餾之後裝進橡木桶讓騎熟成發酵
中間因為細菌啦、桶子本身的影響啦
酒的味道從辛辣變成圓潤
一般來說，瓶子上面寫的年份會有比較大的影響
出廠分裝之後的酒放的再久，味道變的更豐富的不多
比較多的是會變成醋，尤其是開封接觸空氣後
so，一瓶12年的酒買來放了五年，他的味道也不會跟17年分裝的一樣
另外，現在大部分的whisky都是混酒
啥12年17年皇家21年禮炮（羞）都是混出來的～～
混的像在向木桶裡放了那麼久的味道，不過也不代表酒不好
只是成分不會那麼純都是12年或者幾年幾年這樣
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→ arkhide 推：感謝大大指導~受教了 07/10/27