作者: EVA (浴火重生中的MAX) 站內: Talk
標題: Re: 湯圓的煮法????
時間: Tue Dec 21 16:03:23 2004
※ 引述《chungei (世紀~GO)》之銘言：
> 那那那
> 鹹的 要怎麼煮呢@@ 好像要放 茼蒿之類的是嗎@@?
> ※ 引述《FZCola (激走的可樂號!!)》之銘言：
> > 首先...找個鍋子 把水煮開...放點鹽巴(防止它們黏在一起)
> > 下湯圓...就滾啊滾...加加水...等浮上來就行了
> > 如果要Q一點 起鍋後 可以過冰水
> > 就這樣^^"
看是要煮甜的還是鹹的
包餡的的還是小顆的
因為我愛吃包餡的
所以跟大家分享一下我的主法
先說煮甜的
甜湯圓不外乎芝麻花生豆沙
水煮開
再把湯圓放下去
火稍微關小一點
以防湯圓爆開
等湯圓浮起來了
看你要不要加冷水都沒關係
然後可以加一點點糖
讓湯有味道
就可以起鍋啦
至於鹹的
應該煮鮮肉的比較對味
一樣水煮開
只是我都會先家一點雞湯塊或雞湯粉
然後
看看你要煮啥料
比較不容易煮熟的先放
我以前最愛加海瑞貢丸
所以先放貢丸
等到貢丸有一半浮起來了
放湯圓
等到湯圓浮起來了
試湯頭
湯頭ok了
就可以放茼蒿
然後熄火
用餘熱把茼蒿悶一下
就能上桌了
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┼╯ Author: EVA 從 210.71.109.100 發表
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