作者: FZCola (激走的可樂號!!) 站內: Talk
標題: Re: 湯圓的煮法????
時間: Tue Dec 21 14:48:00 2004
首先...找個鍋子 把水煮開...放點鹽巴(防止它們黏在一起)
下湯圓...就滾啊滾...加加水...等浮上來就行了
如果要Q一點 起鍋後 可以過冰水
就這樣^^"
※ 引述《ppt (流鼻水的豬)》之銘言：
> 今天是冬至~~~~
> 小弟我的家有將近20人要來開湯圓趴
> 所以想請問板上有沒有湯圓達人可以教一下怎麼煮湯圓
> 目前是希望有甜有鹹~~~
> 麻煩各位大大囉
--
「時間無涯的荒野裡，沒有早一步，也沒有晚一步，剛巧趕上了，」
恨早或恨晚的愛情，都是一種遺憾，都只能錯過。
- 只有在對的時間，愛情的樣子才能美麗 -
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作者: EVA (浴火重生中的MAX) 站內: Talk
標題: Re: 湯圓的煮法????
時間: Tue Dec 21 16:03:23 2004
※ 引述《chungei (世紀~GO)》之銘言：
> 那那那
> 鹹的 要怎麼煮呢@@ 好像要放 茼蒿之類的是嗎@@?
> ※ 引述《FZCola (激走的可樂號!!)》之銘言：
> > 首先...找個鍋子 把水煮開...放點鹽巴(防止它們黏在一起)
> > 下湯圓...就滾啊滾...加加水...等浮上來就行了
> > 如果要Q一點 起鍋後 可以過冰水
> > 就這樣^^"
看是要煮甜的還是鹹的
包餡的的還是小顆的
因為我愛吃包餡的
所以跟大家分享一下我的主法
先說煮甜的
甜湯圓不外乎芝麻花生豆沙
水煮開
再把湯圓放下去
火稍微關小一點
以防湯圓爆開
等湯圓浮起來了
看你要不要加冷水都沒關係
然後可以加一點點糖
讓湯有味道
就可以起鍋啦
至於鹹的
應該煮鮮肉的比較對味
一樣水煮開
只是我都會先家一點雞湯塊或雞湯粉
然後
看看你要煮啥料
比較不容易煮熟的先放
我以前最愛加海瑞貢丸
所以先放貢丸
等到貢丸有一半浮起來了
放湯圓
等到湯圓浮起來了
試湯頭
湯頭ok了
就可以放茼蒿
然後熄火
用餘熱把茼蒿悶一下
就能上桌了
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→ chungei 推：感謝<(￣︶￣)>2 04/12/21
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作者: fake (fake) 站內: Talk
標題: Re: 湯圓的煮法????
時間: Tue Dec 21 17:10:47 2004
湯圓不是就湯水開了，湯圓倒下去，煮到湯圓浮起來就可以吃了？！
分享我同學的白爛煮法：
吃火鍋，吃剩後的大鍋雜菜加點水讓湯多一點，然後把湯圓倒進去，
這樣的湯頭更增湯圓的鮮味，適用於鹹湯圓以及沒包餡的小湯圓，
不要錯手把包芝麻花生的甜湯圓倒進去就好，那會很噁心的，相信我 XD
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作者: mj24 (EV4改雙避震找我!) 站內: Talk
標題: Re: 湯圓的煮法????
時間: Tue Dec 21 17:21:46 2004
※ 引述《fake (fake)》之銘言：
> 湯圓不是就湯水開了，湯圓倒下去，煮到湯圓浮起來就可以吃了？！
這樣煮整鍋都是白色的..XD
可以先用一鍋煮糖水.不要太甜.適中就好.
另一鍋用來煮湯圓..
當湯圓滾了之後.把它放到糖水那一鍋..
這樣可以一邊喝熱湯一邊吃渴圓.
多爽啊..哈!!~~
今天是冬至..哈! 吃湯圓! 爽!!
> 分享我同學的白爛煮法：
> 吃火鍋，吃剩後的大鍋雜菜加點水讓湯多一點，然後把湯圓倒進去，
> 這樣的湯頭更增湯圓的鮮味，適用於鹹湯圓以及沒包餡的小湯圓，
> 不要錯手把包芝麻花生的甜湯圓倒進去就好，那會很噁心的，相信我 XD
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我愛桂冠花生湯圓..
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