作者: Unicorner (fz2要成為我環台夥伴) 站內: Talk
標題: Re: [困惑]餐廳打工的問題請教
時間: Sat Apr 23 03:54:42 2005
※ 引述《Force (怕OP就不要PO 囧rz)》之銘言：
> 是否值得我咬牙繼續做下去還是當機立斷明天就不去了
> 我之前也幹過加油工覺得壓力也沒這麼大..頂多就是怕找錯錢，一樣是從頭到尾站著
> 因為是朋友(以前在裡面工作)介紹我去的...不想讓朋友不好做人
> 也不想被認為是吃不了苦的嫩草莓..只是想知道這苦是否有必要吃？
> 原本是想當作當兵出社會前的歷練才接受朋友建議去那邊工作的
> 現在有點心煩..腦袋一團亂...
> 等下還要背全部菜單名稱(中、英)..因為上菜還要報名稱..
> 要呸我嫩的...要給我建議or鼓勵的...別客氣 Orz
個人之前在台北某大飯店宴會廳做waiter
工作內容差不多 都是服務高消費群眾
多了場佈之類的工作(搬舞台 set桌 推活動牆...etc)
或者看當天的流程是做buffet還是西式餐點會有服務上的不同
在工作內容方面
後場的工作和前場的工作我覺得都蠻累的
尤其是穿著皮鞋
還要一直來回走動真的...(我前幾天回到家腳都不太能動 站太久)
拿托盤 酒瓶 酒杯 那些都有訣竅
適時問一些在那邊的前輩 他們都有撇步秘訣
set桌(碗 盤 匙 筷 筷架 餐巾 佐料)放置的幾點鐘方向全部都有固定形式
你那邊後場應該也有圖片貼在牆上才是
上菜前應該要先看過所有上菜的順序 (有menu在桌上吧?)
這樣心裡會有個底 下一道菜要用碗還是盤還是筷 匙才知道
一開始要背什麼菜用什麼東西比較累
上菜時應該也是waiter分裝給來賓吧?
這時你可以偷看別桌前輩的分法 他們做久都有節省時間的處理方式
而且分菜時(用分叉匙?)要記得盡量一次分完 (不過要看什麼菜啦-o-)
也就是讓菜盤可以直接回收 可以省事點 (通常飯店會故意做12人份剛好)
服務時顧客一些有的沒的要求的確會增加疲憊感-_-
有的要熱水 就要去裝-_-
有的要辣醬 就要去裝-_-
有的要打包 就要去裝-_-
假如不是一人顧一桌的話 還可以應付
一人顧一桌...真的會想翻桌
清場時收東西也有一定方法 可以省很多時間
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人際方面要看情況
我這邊的同事背景跟我迴然
有時就真的不知道要聊什麼
不過盡量別聊學歷之類的
一進去一定要先抓一個同事混熟來
一進去一定要先抓一個同事混熟來
一進去一定要先抓一個同事混熟來
絕對比自己苦幹實幹要方便
還有 該認真時認真沒錯
該混時你太認真會被白眼
總之看先進去的人怎麼做 學著做就是了
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我覺得如果不是缺錢缺很兇 需要賣勞力
不是非要這份工作
就已經構成不要再去的理由了...
無關乎草莓不草莓
我認為餐飲服務工作真的很累 (做久只是習慣罷了 疲勞一樣的)
我當初為了買x-11 才去做 (是的 那是熱血青春-_-)
我這邊可以選擇領日薪或是月薪 我選日薪
做了莫約兩個多月就閃人了 (對了 我一個禮拜大概做兩三天 下午5點到晚上10點)
我急缺錢才做 有日薪領才做 (每天拿薪水袋的確是感動...)
不然其實真的不划算 何況你還通勤 (我走路10分鐘就到我打工的飯店了-o-)
賺現在小錢不如將來賺大錢
拿現在的時間去投資未來
是的 我不推薦繼續做
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有工作上問題可以再來信問 打好久 我要睡啦XD
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