作者: chriswolf (阿平) 站內: Fuck
標題: 實習後的感覺......
時間: Thu Oct 27 22:32:43 2005
難得輪流到實習當主廚
卻夾在也是實習的同學經理 與 師傅之間
經理堅持食譜書上所寫的做法，將生米泡水後，直接下去炒至3-4分熟，但最後飯沒烤熟
師父堅持生米要先煮到3-4分熟再炒至5-6分熟，再進去烤，一定熟。
但經理堅持己見，師父很不高興，但就隨經理的堅持去做，結果很明顯就不多說。菜單不
是我找的，我也不比經理瞭解烤飯的做法，但就我的觀點，你拿一本食譜做菜，絕對不會
比在廚房奮鬥鑽研30餘年且還當到喜來登「Sauce Chef」的老廚師做得還美味、還精緻。
廚藝最重要的經驗，不是拿了本食譜就可吃遍天下。
之前試做料理給師父評鑑，是要師父給些建議，不是聽聽就算了，聽完建議還是堅持菜單
上的才是完美，那要師父有何用？盡信書不如無書，更何況，我們只是群廚藝很菜的小鬼
。
純抒發 沒恨意
補個幹
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